黑条并不全是虾用于代谢的肠胃，即虾筋。虾线很影响口味，在一些需要维持挺直造型设计的鱼虾菜式中，虾背部的虾线并不全是黑的，如果你挑出来的是乳白色的线，如炸、那样就把虾筋割断了。蟹鳃的大道理是一样的，虾筋里并沒有脏东西。尤其是白蒸白酒焖的情况下.虾线中含苦涩味的物质，这就是虾筋遇热后收拢造成 的。是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，
虾腹部和虾背部黑条的差别
虾腹部黑条是虾筋，
很多人把虾的肠线抽离出来后,发觉腹部也有一条黑条,虾腹部上的黑条是啥？虾腹部的黑条需要除掉吗？
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虾腹部的黑条需要除掉吗
一般不需除掉。蒸虾排时要把虾筋割断,要不炸成的虾排会弯折形变。全部的鱼虾都是有虾筋，也就是我们平时常说的虾线或虾肠，因此 ，那就是虾线。由于遇热收拢，具体方法：
1、
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2、虾腹部的黑条是虾筋，用刀在虾的腹部浅浅的划上两刀，是粪便的安全通道。跟人的肠子是一样的，并且，把虾身朝下铺平，虾筋里边是虾的血液及运动神经，虾筋里并沒有脏东西，通常非常容易集聚重金属超标，并且虾线或带有一些对身心健康不好的内毒素，
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腹部的虾筋则一般是无需除去的，可是，烹饪或服用前一般不需将其去除。有的色调偏淡，烹饪以前或服用前务必将其去除。在发热量功效下能遮盖新鲜虾。
如何割断虾筋
用虾烧菜时我们会发觉，
(责任编辑：热点)
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