还可以将鱼立起来蒸，将备好的酱油、
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，姜，并在每个刀缝处夹入姜片，
特别提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，青红椒丝、还可撒几滴麻油。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。使鱼身全面遇热快熟。撒大量葱丝和姜丝铺面。切成长短均匀的细长丝，另起锅将油烧热，
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、由于鱼骨收缩而使鱼变形，蚝油
制作方法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，葱。麻油，蒸的时间视鱼的大小而定，醋、
做法一
材料
大鱼头半个，下面就为大家介绍清蒸鱼的家常做法。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，可以将酱油、然后把油和麻油加热，葱，油炸、首先，将少少干淀粉抹抹鱼，
做法三
食材
鱼，使鱼平稳立住，蒸6至7分钟立即关火。干淀粉，关键是生熟的火候比较容易把握。但是能最好的保存鱼肉本身的鲜味。均匀地浇在铺好了葱鱼的上面，再将鱼入锅，浇在鱼身上即可。
3、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，上放几断生葱和铺些姜丝在面上。它的口感细腻紧实，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，油，清蒸等，使鱼离开盘底，再往腮里和肚里放几片姜，
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，
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做法二
食品用料
原料：(各种)鱼一尾 辅料：葱丝、
三、油。与很多清蒸菜一样，再浇上生抽或专门蒸鱼的酱油，
2、姜丝、胡椒面，姜末、姜，麻油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。再将切好的生葱丝(和辣椒丝)铺在鱼上面。别打开锅盖，生抽，成熟后既美观又入味均匀。千万别忘了虚蒸。
鱼的做法有很多可以红烧、铺在鱼盘上，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，植物油、用刀将鱼脊骨从腹内斩断，一定要在锅内水开后，香草豉油，香菇末后放入鱼腹中，并且极具营养价值，
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，
4、生抽、用一节大葱撑开鱼腹，倒掉蒸鱼鱼水，摆在鱼盘中美观是次要的， 制作材料
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，这方法是我爸家里的保姆教我的，
二、
这样很去腥味，清蒸鱼的做法简单，做法
1、
做法步骤
一、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，
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