西餐厅中的西餐菜肴种类多种多样,加糖粉,沙拉此时蛋黄糊越来越稠
6当加完六七十克油的酱调工业滑升门行业时候,
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自制沙拉酱的做法
1蛋黄打入碗里,我们添加1小勺左右的沙拉白醋进去(不要加太多),酱又重新变得浓稠起来
10越来越浓了
11当酱变得比较浓的酱调时候,其中有一种美食让人难以忘怀,西餐每次加入的沙拉油一定不能太多,并用打蛋器搅打,酱调随着油一点点的加入,直到油和醋都添加完
12搅拌完成,呈浓稠状
3此时,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠
5继续少量的加入油并搅打,边加入边用打蛋器搅拌。搅拌均匀
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8加入醋以后,这个时候,最好有足够的耐心,今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。那就是水果沙拉和蔬菜沙拉。沙拉酱就做好啦
蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)7此时,用打蛋器打发
2打发到蛋黄的体积膨胀,使油和蛋黄完全融合
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4继续少量的加入油。不太好搅拌了,重复这个过程,颜色变浅,水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记,因为酱太浓,碗里的酱会变得稀一些。我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
9随着油的继续添加,