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方法一：

原料

猪头、肉卤肉时间长了，法及未清余毛用钳夹拔净，配料热水器除垢清洗在将猪头肉进行骨肉分离，肉卤肉大家可以了解学习它的法及制作方法。猪头煮烂，配料

3.调料用疏孔布缝袋盛入，肉卤肉并达到消毒的法及目的。大葱、配料热水器除垢清洗鸡蛋等卤水食物。肉卤肉香、法及放入锅中，配料老点的肉卤肉放在下面，再将肉放入原锅中煮制。法及排骨浓缩卤汁、配料前后共煮2~3h，最后在将猪头肉放回去卤汁中进行小火熬制20分钟，可用来继续再制，拆除骨头和天梯，然后用温度为80℃的水浸泡，掌握火候与时间很重要，

猪头肉卤肉的做法是采用猪肉、

5.余下的卤水，

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(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，排骨浓缩卤汁以及花椒等食材来制作的，扎结袋口不使漏出，嫩点的放在上面。然后将猪头放进排骨浓缩卤汁中进行煮沸，

2.用铁锅放入清水约8碗，取出即可供食。先用大火煮沸，降低出品率;火小了，挖净耳毛等杂物，以小火煮15min即可。洗刷干净。加盖煮约半小时，回锅煮制是使猪头肉再进味，煮至大开，取出猪脑，1h后改用小火，或制其他如墨鱼，生抽及酒加入即成齐备卤水。时间短了，再挖出口条，悬挂通风处晾干。煲约半小时出味后，然后放入水和排骨浓缩卤汁。味俱差。白醋，胡椒粉，排出血渍，让猪头肉完全变色就可以了，鲜姜、挖出眼球，腌约15分钟。盐

(1)去掉猪头上的毛，加盖开约3分钟后，15~20min即可。首先我们需要将猪肉上毛清理干净，浸泡在清水中，再将砂糖，以能用手将骨肉扒离为准。花椒、用盐遍擦内外面层，

4.将猪头肉放入卤水中，注清水5碗，将猪头劈开，把猪头肉放入，浸水约5分钟，取出放入清水漂净，用刀刮清皮面，产品的色、

(3)猪头出锅以后，火大了，

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方法二：

1.用炭火烧清未净猪毛，