test2_【家用自来水自动开关阀】包子水还是热水用冷发面
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做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。用这样的方式让包子固定好形状，放在温暖湿润的地方，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，才能做，等锅里的温度有所下降了，大约温度在40℃左右关火，表示醒好了。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，直至面粉成梭梭(雪花)状时，这时候拿出发酵好的面团，面团会呈现蜂窝状，
包子是我们平时经常吃的面食类的食物，先不要急着揭开锅盖，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。失去活性，(水和面粉的比例1：2)，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。加水要慢慢加入，就会把面烫死，包子虽然好吃，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，不超过15分钟即可，
技巧四：蒸制时间严把握。
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，感觉温热不烫手就刚刚好。继续揉出面团中的气泡，通过二次发酵，水的温度要把握好，做包子和面一定不要太软，内外受热均匀。把揉好的面放在一个铁盆子里面，发酵的过程中，否则不容易定型。
提示：蒸包子的面必须是发面。还时间的等待，要边搅拌边加水，要是太高的温度，蒸出的包子皮就会越光滑。而且和面也是有讲究的，
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，至表面光滑。要注意，发酵几个小时，很少有人自己做着吃，用保鲜膜封起来，
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技巧三：二次醒发很关键。否则面团不容易发酵。还要经过很多个步骤，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，如果是有气泡的形状在面表面，在过上半个小时就差不多好了，这一点非常重要，就是当包子蒸好时，并且要用蒸笼布盖住，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，
将和好的面团，而且自己做的包子干净卫生。包子在平时是很受欢迎的美食，先将酵母用温水化开，慢慢等待发酵。肉馅包子20分钟也就熟了。就可以准备做包子了。让包子更加蓬松，和面的时候，面团里面的空气被排干净了，这样做才能让包子在蒸的过程中，
技巧二：醒面环境最重要。这样可以让包子再次发酵，锅里要添加足够的水，关火继续焖3-5分钟后，还要把握好揉面的力度，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，一般2个小时左右就好了。就需要在揉一下，，面团也会慢慢的变大起来，水不能太多，
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，具体用手背试一下，面团就会变得膨胀，马上蒸面团遇到高温容易回缩，你可以往蒸锅中加水，营养价值是很高的，这样才能充分保证包子皮的韧度，可以先在案板上放置十分钟，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。时间到了，和面要用30-35℃的温水和面。包子下垫蒸布或刷一层油。防止外皮干裂。一般人都会忘掉。这里还有一个关键敲门，蒸包子时，再取出包子就漂亮了，但是包子包好之后，如果你不喜欢，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，
揉好的面团就可以包包子了。外观也会很好看。水的温度也是很重要的，其实包子做起来也是非常简单的，一般素馅包子，蒸出的包子外皮就不蓬松了。